Вино из помидоров (+ фото).

BIGPIC24 (700x525, 93Kb)

     Да, в названии поста не опечатка и Вам это не показалось. Я расскажу Вам о вине из помидоров, которое варят сегодня в таких регионах Бельгии как Domaine de la Vallee du Brasque и Charlevoix.

 

     Впервые вино из помидоров было произведено в далёком 1938 году. Именно тогда одному из бельгийцев и пришла в голову мысль о производстве вина из спелых помидоров. 

     Паскаль Мише приходится правнуком открывателю помидорного виноделия.  После того как Мише иммигрировал из Бельгии в Канаду он воспользовался старым семейным рецептом,  и наладил производство этого необычного вина. Кстати сказать, рецепт вина из помидоров хранился в тайне четыре поколения.

      Сегодня спустя 3 года с момента запуска линии Паскаль Мише продаёт около 34 тыс. бутылок в год.

     На сегодняшний день производство Мише Паскаля выпускает два типа вина: бархатное, которое часто сравнивают с Пино де Шарант (сладкое) и сухое

     Стоимость одной 375 мл бутылки вина составляет 25 $. Оно продаётся в нескольких магазинах Манитоба и Квебека. В ближайшие планы Мише входит выйти со своим вином на рынки Германии, США, Нидерландов, Франции и Люксембурга.

 

А вот и сам рецепт вина из помидоров:

— четыре ст. сахара;

— четыре килограмма помидоров;

— щепотка соли;

— 1200 мл. кипятка;

— сок двух лимонов;

— одна ст. ложка дрожжей.

 

     Моем помидоры, режем, солим. Заливаем кипятком и придавливаем гнётом и оставляем на 3-4 дня, затем процеживаем. Далее добавляем дрожжи, сахар, сок лимона. После этого ставим в тёплое местечко для брожения. Не стоит забывать следить за процессом брожения. Необходимо перемешивать, когда перестали выделяться пузырьки.

Оставляем в покое на 3-4 дня, чтобы осел осадок.

После этого процеживаем через несколько слоёв марли и переливаем в ёмкость. Всё это дело плотно закрываем и ставим на 6 месяцев в тёмное прохладное место.

Затем разливаем по бутылкам, опять-таки плотно закрываем и убираем на 1-3 месяца.

Продукт готов!

 

2.
A873AB4AF6BC4E7AE6936B95AE3 (700x393, 147Kb)

3.
gastronomy212e (700x397, 97Kb)

4.
f1_03-veradom-31344016355 (700x408, 59Kb)

5.
bouteilles-d-omerto (700x451, 87Kb)

6.
bouteilles-d-omerto (700x451, 87Kb)

7.
n39544 (700x455, 102Kb)

8.
omerto-le-premier-vin-a-la-tomate (700x501, 90Kb)

9.
20120803-191941_2-480x310 (700x451, 33Kb)

 


                                       Понравился этот пост? Поделитесь им с друзьями

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *


+ семь = 13