Интересная подборка различных сладостей из 7 стран…
1. Турция: Лукум
Лукум — это турецкая сладость из сахара или муки, с добавлением крахмала и орехов(фисташки, миндаль, кокос и др.).
Лукум существует уже около 500 лет.
В Стамбуле, в конце XVIII века это лакомство было подобающим образом оформлено и предложено султану придворным турецким кондитером Али Мухиддин Хаджи Бекиром. Так же Хаджи Бекир создал несколько новых сортов лукума, добавив в него орехи. В 1897 году, внук Хаджи Бекира, Мехмед Мухиддин, представил рахат-лукум европейской публике на Брюссельской выставке, получил золотую медаль выставки и заключил контракты на поставку рахат-лукума в Европу. Сегодня лукум производится в более чем 50 странах мира, в том числе — в странах Восточной Азии, Европы (Россия, Украина, Беларусь и т. д.), Латинской и Северной Америки.
2. Испания: Туррон
Туррон – традиционное испанское лакомство, приготовленное из нуги и орехов.
Сейчас туррон можно встретить и не только в Испании, но и в таких странах, как Италия, Франция, Чехия. Факт существования туррона в XVI веке был документально зафиксирован: в изданной в 1531 году книге «Анналы и исторические документы по хихонскому туррону», официальный летописец Хихоны Фернандо Гальяна Карбонель упоминает туррон, как излюбленное местное лакомство. Причем утверждает, что известно оно уже с XIV века. Повар короля Филиппа II в своем труде «Conduchos de Navidad» рассказывает, что «во всех домах Хихоны пахнет медом», делая на основании этого вывод, что там варится туррон. Известный испанский литератор Лопе де Вега в романе «Los Lacayos» упоминает туррон из Аликанте. Такая же пометка существует и у Тирсо де Молины в «Севильском насмешнике».
3. Узбекистан: Нават
Что такое нават? Это кристаллический сахар «Нават» – это традиционное лакомство народов Средней Азии, экологически чистый продукт, изготавливаемый вручную по старинным рецептам без применения химических добавок. Нават известен в Узбекистане как лучшее средство от хвори, болезни живота, его уникальные целебные свойства проверены поколениями.
4. Китай: Фрукты в карамели
В Китае сладостей очень много. Даже есть гороховое мороженое. Но самые известные из них – это фрукты в карамели. Фрукты добавляют самые разные: яблоки, абрикосы, бананы, киви и другие.
5. Греция: Пахлава и другие традиционные лакомства
Традиционная греческая сладость – пахлава, слоеный пирог с измельченными грецкими орехами, миндалем и корицей, пропитанный густым сиропом. Другие лакомства, которые просто необходимо попробовать в Греции – это галатомбуреко (сладкий рулет с молочным кремом), кадефи (сладкие изделия на основе меда), халва (на основе манной крупы), равани и самали (виды пирожных), корне ме крема (хрустящая слоеная трубочка с заварным кремом и взбитыми сливками).
6. Швейцария: Бисквит «Basler Lдckerli»
Basler Lдckerli. Традиционная медовая нежная коврижка, пряник, изготовленная из пшеничной муки, мёда, кондитерских фруктов (цукаты из апельсиновых и лимонных корочек), лесного и миндального ореха. Исторические корни этой коврижки зародились в середине 15 — го века, при повальном изготовлении всяческих медовых пряников. Были поданы как закуска на церковном соборе и произвели впечатление на главу церкви, но название Lebkьcher показалось слишком простым, поэтому народ задумался до начала 18 века над более благородным вариантом названия. Идея Basler Lдckerli официально прозвучала в 1720 году.
7. Франция: Трюфель, профитроли, эклер, шу
Эклер — продолговатые заварные пирожные с кремом внутри и густой глазурью сверху.
Трюфели.
Классические трюфели представляют собой круглую конфету из ганаша (крем из шоколада, сливок и сливочного масла), которую глазируют расплавленным шоколадом и затем обваливают в порошке какао, молотых орехах или вафельной крошке или украшают узорами из шоколада. В ганаш часто добавляют различные вкусовые добавки, в том числе алкогольные напитки (коньяк, ром, ликёры).
Профитроли — небольшие кулинарные изделия французской кухни из заварного теста с различными начинками. Сладкие профитроли можно подать как отдельный десерт, но можно и к молочному супу, профитроли с мясной или грибной начинкой — к бульону. Также из них делают другие кондитерские изделия, например крокембуш.
Шу состоит из двух частей, между которых находится крем. В простонародье их называют таким забавным словом «заварушки».